"Enoturismo": Alles über Weinreisen 
Samstag, Februar 17, 2007, 21:08 - Cosas Queridas
Unter http://www.turisvino.com können Liebhaber chilenischen Weins jetzt eine Menge über chilenische Weingüter, Weinrestaurants, Weinrouten, Hotels, etc. erfahren. Die Seite, die es bisher nur in spanischer Sprache gibt, wird unterstützt von ProChile, Chiles offizieller Wirtschafs- und Tourismus-Promotion im Ausland. Test erfolgt frühestens während der nächsten Südamerika-Reise.
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Pisco Sour - so lieben es die Chilenen! 
Montag, Dezember 25, 2006, 12:14 - Cosas Queridas



Chilenischer Manhatten
Pisco Margarita
Pisco Fruta

Ob pur oder als Mixgetränk: Pisco ist Nationalgetränk und Szenedrink in Chile. Der beliebteste Aperitif: Pisco Sour, zubereitet als Longdrink aus Pisco, Limettensaft, Zucker und ungeschlagenem Eiweiß (s. Rezept weiter unten).

Chilenischer Pisco ist ein echter Branntwein - wie Cognac, Armagnac, oder deutscher Weinbrand. Der Name "Pisco" stammt vermutlich von einer kleinen, gleichnamigen Hafenstadt im Süden Perus. Der Hafen war über lange Zeit Sammelpunkt für alle Piscolieferungen, die nach Europa verschifft wurden. Die Spanier gaben dem Produkt den Namen Pisco, da das Destillat auf den Schiffen die Aufschrift "de Piscu" trug. Eine andere Erklärung besagt, dass der Begriff aus dem Quechua, der Sprache der Inkas, stammt. "Piscu" bedeutet dort "fliegender Vogel", - eine sehr treffende Beschreibung für das Gefühl, das Pisco, in höheren Dosen genossen, auslöst.

Quelle: http://www.wohl-bekomms.info

Rezepte:

Pisco Sour
2-3 Teile Pisco (35 - 43 %)
1 Teil Limonensaft
1 TL Puderzucker
ein paar Tropfen Angosturo
Eiswürfel, die Anzahl bestimmt die Frische und die Wirkung
(manche mögen es mit etwas Eiweiss, es soll sich um die peruanische Variante handeln)

Alles im Cocktail-Mixer mixen und in einem Glas mit Zuckerrand
servieren.

Wohl bekomms!

Chilenischer Manhatten
2 Teile Pisco
1/2 Teil Vermouth
Bitter nach Wahl
1-2 Eiswürfel

Mixen und mit einer Kirsche oder einer Frucht nach Ihrer Wahl auf einem kleinen Spieß servieren.

Pisco Margarita
3 Teile Pisco
1 Teil Triple Sec oder Curacao
1 Teil Limonensaft
Eiswürfel und kräftig schütteln

Das ganze in einem Glas mit einem Salzrand servieren.


Pisco Fruta
Sehr erfrischend in einer lauen Sommernacht

4 Teile Pisco
3 Teile Fruchtsaft (am besten frisch gepresst, probieren Sie es doch mit Orangen, Melonen, Pfirsichen, Grapefruit, Ananas)
Zucker
Eiswürfel
kurz durchmixen - wohl bekomms -

Pisco Daiquiri
3 Teile Pisco
1 Teil Grapefruit-Saft
2-3 Teelöffel Zucker
mit Eiswürfel auffüllen und in einem Shaker kräftig mixen
und in eim Cocktail-Glas servieren

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Chiles kulinarische Szene im Web 
Dienstag, Dezember 12, 2006, 13:37 - Cosas Queridas
Wer mehr über die Gastro-Szene in Chile erfahren möchte, ist
hier richtig: http://www.cronistas.cl/
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Santiago - Stadt der Feinschmecker... 
Montag, August 7, 2006, 20:45 - Cosas Queridas, Música

...resümiert der Autor von "Abenteuer & Reisen" nach seinem Trip in die chilenische Metropole:
http://www.abenteuer-reisen.de/rp/cl/wg ... 0__01a.htm
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Köstliches Chile 
Donnerstag, Mai 25, 2006, 20:36 - Cosas Queridas, Just So
Im Oktober 2006 soll das erste deutsche Kochbuch über Chile erscheinen: "Die chilenische Küche" bei Umschau: http://www.umschau-buchverlag.de/index. ... ;Itemid=26
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